quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

Fechando Ciclos

Acho que quase todo mundo conhece esse texto de Fernando Pessoa...Amo esse texto e dedico a todos os amigos do Caffè com Letras...
Fechando Ciclos
" Sempre é preciso saber quando uma etapa chega ao final...
Se insistirmos em permanecer nela mais do que o tempo necessário, perdemos a alegria e o sentido das outras etapas que precisamos viver.
Encerrando ciclos, fechando portas, terminando capítulos. Não importa o nome que damos, o que importa é deixar no passado os momentos da vida que já se acabaram.
Foi despedida do trabalho? Terminou uma relação? Deixou a casa dos pais? Partiu para viver em outro país? A amizade tão longamente cultivada desapareceu sem explicações?
Você pode passar muito tempo se perguntando por que isso aconteceu....
Pode dizer para si mesmo que não dará mais um passo enquanto não entender as razões que levaram certas coisas, que eram tão importantes e sólidas em sua vida, serem subitamente transformadas em pó. Mas tal atitude será um desgaste imenso para todos: seus pais, seus amigos, seus filhos, seus irmãos, todos estarão encerrando capítulos, virando a folha, seguindo adiante, e todos sofrerão ao ver que você está parado.
Ninguém pode estar ao mesmo tempo no presente e no passado, nem mesmo quando tentamos entender as coisas que acontecem conosco.
O que passou não voltará: não podemos ser eternamente meninos, adolescentes tardios, filhos que se sentem culpados ou rancorosos com os pais, amantes que revivem noite e dia uma ligação com quem já foi embora e não tem a menor intenção de voltar.
As coisas passam, e o melhor que fazemos é deixar que elas realmente possam ir embora...
Por isso é tão importante (por mais doloroso que seja!) destruir recordações, mudar de casa, dar muitas coisas para orfanatos, vender ou doar os livros que tem.
Tudo neste mundo visível é uma manifestação do mundo invisível, do que está acontecendo em nosso coração... e o desfazer-se de certas lembranças significa também abrir espaço para que outras tomem o seu lugar.
Deixar ir embora. Soltar. Desprender-se.
Ninguém está jogando nesta vida com cartas marcadas, portanto às vezes ganhamos, e às vezes perdemos.
Não espere que devolvam algo, não espere que reconheçam seu esforço, que descubram seu gênio, que entendam seu amor. Pare de ligar sua televisão emocional e assistir sempre ao mesmo programa, que mostra como você sofreu com determinada perda: isso o estará apenas envenenando, e nada mais.
Não há nada mais perigoso que rompimentos amorosos que não são aceitos, promessas de emprego que não têm data marcada para começar, decisões que sempre são adiadas em nome do "momento ideal".
Antes de começar um capítulo novo, é preciso terminar o antigo: diga a si mesmo que o que passou, jamais voltará!
Lembre-se de que houve uma época em que podia viver sem aquilo, sem aquela pessoa - nada é insubstituível, um hábito não é uma necessidade.
Pode parecer óbvio, pode mesmo ser difícil, mas é muito importante.

Encerrando ciclos. Não por causa do orgulho, por incapacidade, ou por soberba, mas porque simplesmente aquilo já não se encaixa mais na sua vida.
Feche a porta, mude o disco, limpe a casa, sacuda a poeira. Deixe de ser quem era, e se transforme em quem é. Torna-te uma pessoa melhor e assegura-te de que sabes bem quem és tu próprio, antes de conheceres alguém e de esperares que ele veja quem tu és..
E lembra-te :

Tudo o que chega, chega sempre por alguma razão... "
Um òtimo começo de ano a todos !!!
Auguri !!!

sexta-feira, 24 de dezembro de 2010

Feliz Natal



Desejo a todos os leitores , amigos e familiares do Caffè com letras um excelente Natal...

Repleto de fraternidade, paz e amor...


Buon Natale a tutti !!!

domingo, 19 de dezembro de 2010

Mousse de chocolate branco com frutas

Nada mais fàcil e pràtico que uma mousse...Mais uma sugestao para quem tem que fazer mais de uma sobremesa para as festas de fim de ano...Muito ràpido e fàcil...Como eu jà quebrei todas os meus potinhos de sobremesa, fiz nas taças, para ficarem iguais ...para quem como eu sempre tem um jogo desfalcado de sobremas...use taças, fica bem bakana...




Mousse Chocolate Branco

Ingredientes:

2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
150g de chocolate branco picado
2/3 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de morangos picados
Frutas e folhas de hortela para decorar ( eu tirei as fotos antes de colocar a hortela...)





Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até formar um creme claro. Junte a farinha de trigo e bata. Adicione o leite aos poucos e misture bem. Em uma panela, derreta o chocolate e deixe amornar. Leve a mistura de leite e farinha ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o chocolate, o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Despeje metade desse musse em tacinhas individuais, preenchendo até a metade. Coloque os morangos, ou qualquer outra fruta picada e cubra com o restante da mousse. Decore com as frutas de sua preferencia, hortela e sirva.


Usei morangos e Kwi, mas imagino com manga que delicia !!!




Redimento: 6 taças

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

Ajudinha...





Oi gente...estou em falta com as visitas, mas è a correria mesmo de fim de ano e para completar neve...muita neve... Mas esse final de semana coloco tudo em dia...



Queria convidar a todos os amigos do caffè com letras a conhecerem o blog Miami a Milano :http://miamiamilano.blogspot.com/2010/12/sotto-il-mio-ombrello-votacao.html, èum blog muito bakana de duas irmas uma mora em Milano outra em Miami ...
Estou participando de uma brincadeira com uma foto minha ...Quem puder e quiser ir là votar na minha foto, agradeço muito e ficarei muito feliz !!!



Um òtimo final de semana a todos !!!




segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Petit Gâteau de chocolate

Boa noite...Quanta correria ...final de ano è assim...Mais uma sugestao para as festas...Receitinha fàcil e agrada a gregos e troianos...hahahaha...





Petit Gâteau de chocolate

Ingredientes:
1 xícara de café de manteiga e chocolate em pó para untar
200g de chocolate amargo ou meio amargo
160g de manteiga
3 ovos inteiros
3 gemas
160g de açúcar de confeiteiro
80g de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
Cerejas ou hortela para decorar

Modo de Preparo:
Primeiro, pré-aqueça o forno a 220ºC; Depois, você deve untar 6 forminhas com a manteiga e o chocolate em pó para untar que falamos anteriormente nos ingredientes;
Em seguida, derreta o chocolate picado em banho-maria sempre mexendo com movimentos lentos e circulares (sem deixar grudar) até que o chocolate se torne completamente um líquido, mas não esquente demais;
Ao retirar do banho-maria, misture a manteiga e reserve; Separadamente, misture os ovos inteiros às gemas, o açúcar e a baunilha e acrescente tudo isso já misturado ao chocolate derretido com a manteiga.
Aos poucos, com a ajuda de um “fouet” ou uma colher, adicione a farinha sempre mexendo;
Basta por a massa nas forminhas untadas e assar no forno por cerca de 6 a 8 minutos e, ao retirar do forno, ainda quente, servir junto a um sorvete de creme com calda de chocolate por cima. Eu decorei com cereja, mas hortela tambèm fica lindo...
obs: O meu ficou meio tortinho, mas a calda disfarça bem...

terça-feira, 7 de dezembro de 2010

Linguiça defumada ao molho de tomates e ervas


Bom dia !!! Deixo aqui mais uma sugestao de entrada, muito fàcil...Basta fazer um molho com tomates, ervas e escolher uma boa linguiça calabresa, defumada, a do seu gosto...E servir com paes...Fica uma delicia e com uma apresentaçao muito linda...



Linguiça defumada ao molho de tomate e ervas

Modo de preparo:

Como è muito simples acho que nao precisa nem de receita...Eu faço assim: Frito na manteiga uma cebola mèdia cortada em cubos, coloco a linguiça jà cortada Sò fazer um molhinho de tomates, cebolinha,salsinha, pimenta do reino, e deixar a linguiça cozinhar nesse molho, depois sò decorar com salsinha em cima...



domingo, 5 de dezembro de 2010

Crème Brulée

E a neve continua, esse ano começou muito antes do normal e com muita frequencia...Fica aqui mais uma sugestao de sobremesa para as festas de fim de ano !!! A receita retirei do blog do Giàcomo Mancini, acho que todos conhecem...Um excelente reporter e para quem nao conhece um blog muito gostoso de seguir, pena que nos ùltimos tempos nao è atualizado com muita frequencia, acredito eu pela correria da profissao dele...
Para quem nunca visitou, vale a pena visitar:
http://toqueblanche.blogspot.com/2008/07/crme-brule.html, a receita segui igualzinha a original...
A ùnica coisa que adicionei foi o anis para decorar...





Crème Brulée

Ingredientes:

6 gemas
1/3 xícara (chá) de açúcar
350 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite
1 fava de baunilha ou
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro para caramelizar


Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 160°C (temperatura média-baixa).
2. Abra a fava de baunilha ao meio e raspe suas pequenas sementes dentro de uma caneca.
3. Junte o leite, leve ao fogo até ferver e desligue.
4. Separe as claras das gemas. (As claras não serão utilizadas nesta receita.)
5. Coloque as gemas na tigela pequena da batedeira. Junte o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme bem claro.
6. Pare de bater e adicione o leite com a baunilha (ou esência de baunilha) e o creme de leite. Misture bem com uma colher. Deixe a mistura descansar por 10 minutos. Enquanto isso, leve uma panela com água ao fogo alto. Ela será usada para o banho-maria.
7. Com uma colher, retire toda a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas. Distribua o creme entre seis tigelinhas refratárias (que possam ir ao forno) - podem ser ramequins, aquelas forminhas de suflê.
8. Arrume as tigelinhas numa assadeira retangular. Leve a assadeira ao forno e, antes de fechar a porta, coloque água fervendo na assadeira, com cuidado, para assar em banho-maria. Deixe assar por 40 minutos.
9. Retire a assadeira do forno e as tigelinhas do banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
10. No momento de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre toda a superfície do creme.
11. Usando um maçarico, queime o açúcar até ficar uma crosta.

Um òtimo começo de semana a todos !!!

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

Penne a minha moda


Bom dia !!! O frio continua, chuva e neve...Nada melhor que uma massa e um vinho para esquentar o frio, desejo a todos um òtimo final de semana !!!


Penne a minha moda

Ingredientes:

320 gramas de penne

2 colheres de manteiga

1 cebola pequena cortada em cubos

1 caldo knor

1 lata de pomodoro

sal a gosto

azeitonas pretas e verdes

pimenta do reino a gosto

Salsinha cortadinha e inteira para decorar

Modo de preparo:

Colocar a àgua para ferver e adicione sal a gosto, enquanto isso coloque a cebola para fritar na manteiga, logo em seguida coloque a lata de pomodoro e as azeitonas, adicione um caldo knor, sal e pimenta do reino a gosto; Deixe cozinhar atè pegar gosto;
Coque a pasta para cozinhar jà na àgua fervente, assim que estiver ao dente ou no cozimento de sua preferencia, coloque o molho em cima,salpique a salsinha cortada e a inteira para decorar;

Redimento: 4 porçoes

terça-feira, 30 de novembro de 2010

Algumas decoraçoes de Natal aqui de casa

Sexta-feira passada chegou a neve aqui na minha cidade, muito cedo em relaçao aos anos anteriores...Eu gosto da neve nos primeiros dias, depois cansa..hahaha, Mas como aqui o inverno è longo, entao tento aproveitar o màximo, com uma companhia de uma amiga querida para um chà( como fiz hoje), ou um vinho com o maridao...
Como adoro o Natal, jà começei a decorar aqui em casa, jà que eu e o meu marido moramos longe das nossas familias, aproveito dessa època para deixar a casa mais alegre para as crianças e para a crinaça crescida, euzinha...hahaha
Deixo aqui algumas fotos de algumas decoraçoes aqui de casa, assim que decorar tudo coloco outras ok?





Sejam todos bem vindos !!!



Uma òtima tarde ou noite a todos voces !!!




Minha àrvore ( depois conta a història dessa àrvore, muito engraçada)...



Esse caixa è onde fica o relògio de energia da casa , fica bem na entrada




Aqui è um corredor da minha casa




Aqui uma parte da minha cristaleira ( Nao podia faltar azul nè..., na casa da mulher azul, hahaha)






No pròximo post coloco mais fotos...

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Torta de Nozes

Ta um frio aqui... A previsao do tempo jà avisou a neve chegando em alguns lugares aqui perto...E na minha cidade acho que segunda jà começa, o que me consola nesse frio todo è a neve adorooo, hahaha, o resto prefiro mil vezes o calor do nosso Brasil...
Essa receita fiz a alguns dias, mas sem tempo de postar...Ganhei umas nozes da minha vizinha e amiga querida , Francesca que è uma Bergamasca ( nascida aqui em Bergamo), muito simpàtica e querida...A mae dela mora em uma cidadizinha aqui nas montanhas, onde todos os anos eles vao recolher castanhas, nozes, fungos e etc...Muito gentilmente esses dias atràs ela me deu um montao, sabendo que eu adoro cozinhar...




A receita original tirei desse blog: http://cozinhadadrica.blogspot.com/2008/01/torta-de-nozes.html

Fiz algumas alterçoes, no açucar, todas as medidas dela eu coloquei a metade, ficou muito boa...

Torta de Nozes

Ingredientes da massa:

06 ovos ( usei frescos)
01 xícaras de chá de açúcar
02 xícaras de chá de nozes moídas
03 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de fazer: Bata as claras em neve , adicione as gemas ua a uma, o açúcar , as nozes e a farinha de rosca e misture tudo muito bem. Unte com manteiga uma forma redonda de aro removível (30cm de diàmetro) , polvilhe com farinha de rosca , coloque a massa e leve para assar em forno baixo até que enfiando um palito ele saia limpo. Quando tirar a massa do forno cubra com um pano limpo para que a massa nã abaixe muito. Reserve.

Ingredientes do creme de ameixas:

350grs de ameixas pretas sem caroço e picadinhas
1/2 xícara de chá de açúcar
01 e 1/2 xícaras de chá de água
01 xícara de café de rum

Modo de fazer: coloque em uma panela as ameixas , o açúcar e a água e leve ao fogo até engrossar um pouco e amolecer as ameixas. Desligue , junte o rum e espere esfriar.

Ingredientes da cobertura:
01 lata de creme de leite sem o soro
02 colheres de sopa cheias de manteiga
02 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer: bata tudo por 5 minutos na batedeira e coloque na geladeira para endurecer.




Montagem: Desenforme a massa no prato que irá servir e coloque somente o aro da forma em volta da massa para que a torta fique bem uniforme. Se o meio da massa estiver mas baixo que as laterais , corte um pouco a massa nas laterais e preencha o meio até ficar tudo da mesma altura. Jogue o creme de ameixas por cima e leve para gelar por duas horas. Coloque a cobertura e reserve um pouco para as laterais. Leve para gelar por seis horas. Tire o aro , cubra as laterais com o restante da cobertura e enfeite com nozes ameixas .( eu enfeitei so com as nozes);

terça-feira, 23 de novembro de 2010

Agradecimento

Bom dia a todos os seguidores e blog's amigos do Caffè com Letras;

O Post hoje è de agradecimento, recebi um lindo selinho da minha amiga virtual da Croazia, amei, muito obrigada querida !!! Para quem nao conhece o blog deixo aqui o endereço:
è um blog muito gostoso de acompanhar com delicias do dia a dia:
http://lakakuharica.blogspot.com/

Como è uma brincadeira vou responder as perguntas e deixar o selinho abaixo, para quem quiser levà-lo, dedico a todos os blog's amigos do Caffè com Letras;


1 Por que você criar um blog? Para comemorar algumas mudanças radicais na minha vida...hahahaha
2. Que tipo de blogs que você lê? Gastronomia, viagens , decoraçao, Artesanato, de tudo um pouco;
3. Você tem uma marca de cosméticos? Gosto muito da Dior, mas usso qualquer uma...Nao sou alèrgica...
4. E as roupas? Quando era " novinha sim ", Agora com 33 nao...hahahaha
5. O produto de maquiagem que você é o mais importante?
Todos para os olhos, adoro maquiagem nos olhos, jà na boca no massimo um brilhinho...
6. Que cor você mais gosta? Azul e Turquesa
7. Seu perfume? Gabriela Sabatini...Me lembra minha adolescencia...Nao acho aqui na Itàlia para comprar, na ùltima ida ao Brasil comprei, mas esqueci a sacola em um supermercado...hahaha, entao atualmente uso J'dor da Dior;
8. Qual filme você mais gosta? Todos os tipos, ultimamente atè terror tenho assistido...
9. Que país você quer visitar e por quê? Essa è uma pergunta dificil, amo viajar...Gostaria de visitar as piramides do Egito, estou esperando meu bebe ficar maior e parar de fazer " pirraças " para voltar a viajar como turista e visitar as cidades como gosto de fazer...museos, etc...









E claro agradecer com muito carinho a vovò Cristina:
http://receitasdavovocristina.blogspot.com/

Eu fui sorteada com o maravilhoso livro: AS RECEITAS DAS FAMÍLIAS PORTUGUESAS , imagem a alegria dessa "ragazza" , hahahaha, nunca fui sorteada em nada..." Nem frango de quermesse ", muito obrigada mais uma vez a Vovò Cristina;

Um òtimo dia a todos e jà jà volto com receitas para as festas de fim de ano ;

domingo, 14 de novembro de 2010

Macarrons de chocolate

Minha filha a muitos dias estava me pedindo para fazer macarrons, entao resolvi faze-los novamente, dessa vez nao ficaram tao perfeitos quanto da primeira vez, confesso que estava muito atarefada, e nao fiquei muito atenta a temperatura e por isso nao ficaram tao lisinhos , por causa do meu tempo... mas o sabor ficou muito bom...Acho que è uma excelente sugestao para um cafè da manha para as festas de fim de ano, ou atè mesmo fazer alguns de vàrios sabores, cores e colocar em uma caixinha linda e presentear amigos que vao estar presente nas nossas casas, para as festas de fim de ano...
A receita è a mesma da ùltima vez, ai vai receita entao e um òtimo restinho de domingo e um excelente feriado para quem està no Brasil...
No site da Ana Maria Braga, alèm da receita tem um video com vàrias dicas do chef que tenho certeza que foi o diferencial para dar certo...

Posso garantir que a Maria Luisa adorou e o Lorenzo tambèm...hahahaha


Macarrons ( Chef Rafael Barros )

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de clara de ovo
- 3/4 xícara (chá) de açúcar de refinado
- 2 colheres de nesquik
- 1 xícara (chá) de farinha de castanha de caju
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro



Modo de Preparo:
Numa tigela misture clara de ovo e açúcar refinado. Leve a tigela para o banho-maria e misture sem parar até que a mistura perca a viscosidade. Transfira a mistura para uma batedeira e bata até ficar duro (como clara em neve). Junte o nesquik. Desligue a batedeira e com o auxílio de uma colher junte farinha de castanha de caju e açúcar de confeiteiro. Isto fará com que algumas bolhas de ar se desprendam. Coloque a mistura num saco de confeiteiro.

Numa assadeira untada com manteiga e farinha de trigo (ou sobre uma fôrma de silpat) pressione o saco de confeiteiro e vá formando pequenas bolinhas (sem picos). Leve a assadeira para o forno pré aquecido a 100ºC por 10 minutos. Depois aumente o forno a 130ºC por mais 10 minutos.

DICA: não aumente mais que 130ºC para não rachar os macarrons.
Retire a assadeira do forno e deixe os macarrons esfriarem por 10 minutos e depois desenforme.

Depois de frios, pressione com um dedo o centro dos macarrons (no lado reto). Nesta cavidade coloque o recheio de sua preferência. É o recheio que dá o sabor ao macarron.

RECHEIO DE GANACHE

Ingredientes
- 150 g de creme de leite
- 300 g de chocolate ao leite

Modo de preparo
Numa panela em fogo médio coloque creme de leite e deixe ferver.
Numa tigela coloque chocolate ao leite picado e junte o creme de leite (que foi fervido).
Misture bem até derreter o chocolate. Deixe esfriar e recheie os macarons.

quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Upside Down - Paloma Faith

Boa noite ou boa tarde....

Deixo aqui uma mùsica deliciosa a todos os leitores do caffè com letras...

Minha cantora preferida, que acabei de ver esse video no maravilhoso blog da Carmem:
http://achadosdedecoracao.blogspot.com/, para quem nao conhece è maravilhoso, todas as ùltimas reformas aqui de casa me inspirei no blog da Carmem...


Baci a tutti !!!




quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Idèias de decoraçao de mesa



Estava navegando agora e encontrei essa bellissima idèia, no site:http://revistacasaejardim.globo.com/ , achei bem original e interessante , para um almoço ou um jantar especial... Assim cada um pode usar na ocasiao uma fruta da estaçao... Fora tantas outras idèias bellissimas de decoraçao de mesa, vale a pena dar uma olhadinha.
Adorei a idèia, assim que usar aqui em casa coloco as fotos para vcs verem...
Foto:site City Cradle Design (http://thecitycradle.com).

segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Tiramisu a minha moda

Começo de semana...Aqui ta um frio , chuva...No final de semana fiz um tiramisu, pois me dei conta que nao tinha publicado aqui ainda...Como è um doce muito comum aqui na Itàlia e presente em quase todas as mesas quando tem um almoço ou um jantar...

Para quem tem curiosidade sobre a origem do doce deixo aqui a història ou a lenda, para voces lerem ok?

Tiramisu (italiano: Tiramisù / Veneto: Tiramesù - A tradução do italiano é "levantador"

Também conhecido como "Trifle Tuscan" (Torta Toscana) e "Zuppa Inglese" (sopa inglesa), o tiramisu tradicional se assemelha a uma pudim que geralmente é composto de biscoitos molhados em licor (vinho marsala) e de camadas de chocolate picado e massa doce (biscoito champanhe). Consiste simplesmente em cinco ingredientes: ovos e açúcar batidos, biscoitos tipo inglês ou champanhe, molhados em café expresso com cacau em pó. O mascarpone (queijo cremoso, branco, ligeiramente ácido, da região da Lombardia, produzido de leite de vacas alimentadas com ração especial de ervas e flores) só foi incorporado mais tarde. Existem mil e uma variações da receita. Mentes criativas mudam tanto os ingredientes do Tiramisù, que chegam a ameaçar sua identidade, preservando às vezes só o nome. .

Há muita história e lenda sobre a origem do Tiramisu. Mas não há nenhum documento que mencione o Tiramisu antes de 1983.

Uma das histórias, conta que uma sobremesa semelhante ao Tiramisú teria sido criada no século XVII, em Siena, cidade da província Italiana de Toscana. A ocasião era de uma visita do Grão-Duque Cosimo de Medici III, para quem essa guloseima foi criada e apelidada de "zuppa del duca" (sopa do duque). Cosimo trouxe a receita consigo de volta a Florença. A popularidade da "Sopa del Duque" aumentou mais ainda por toda a corte italiana , quando atribuíram à sobremesa propriedades, excitantes e afrodisíacas. Passados alguns anos, correu a lenda que em determinadas proporções aumentariam o desempenho sexual, antes de um encontro amoroso. Por isso a sobremesa mudou de "Sopa del Duque" para "Tiramisú". O nome "surge em primeira-mão em separado, "te tira su" tradução ao pé da letra " te levanta" ou "põe te para cima". Este mito, poderia ter alguma verdade, em relação às suas capacidades afrodisíacas. O seu valor energético, associado à cafeína e cacau poderia realmente "levantar" o Gran Duque...




Fica a primeira sugestao para as festas de fim de ano...Com esse post inauguro uma sèrie de receitas que podem ser servidas no Natal ou Ano Novo...Afinal o tempo voa e jà podemos ir pensando nos cardàpios...Um òtimo começo de semana a todos !!!

Tiramisu a minha moda
Ingredientes:
6 gemas de ovos
4 claras de ovos
170 g de açuçar
500 g de mascarpone ou o creme Philadelphia ai no Brasil,que è de fàcil acesso;
200 g de biscoito Savoiardi ( champagne), 200 g
cafè tipo expresso para banhar os biscoitos ( usei italiano feito na mocca)
Cacau em pò para polvilhar

* Eu nao coloco licor porque aqui em casa nao gostamos, para quem gosta pode adicionar um pouquinho de um licor de sua prefrencia;


Modo de preparo:

Fazer o cafè e reservar, enquanto o cafè esfria para banhar os biscoitos, bata as claras em neve e acrescente o mascarpone e reserve, bata as gemas com açucar atè virar um creme bem leve e reserve;Misture os dois cremes manualmente atè virar ùnico;Em um pirex faça uma camada de biscoitos banhados e uma de creme , na minha receita deu duas camadas;Por ùltimo polvilhe cacau em pò para decorar e coloque na geladeira para gelar pelo menos duas horas antes, eu costumo fazer na vèspera antes de servir, fica bem saboroso...

Dica: Para quem tem a possibilidade use ovos frescos, fica muito mais gostoso, quanto aos biscoitos molhe levemente no cafè, para que os biscoitos nao derretam devido ao excesso de liquido;





Rendimento: 6 porçoes abundantes


Texto sobre a història do Tiramisu, retirado da net;

sexta-feira, 5 de novembro de 2010

Risotto con zucca e cipolla

Essa receita me surpreendeu, achei deliciosa... Para voces terem idèia atè minha filha e meu marido que nao gostam tanto de " moranga ", adoraram; Fica a sugestao para um dia de correria como prato ùnico.Um òtimo final de semana a todos !!!



Risotto con zucca e cipolla

Ingredientes:
320 g de arroz para risottos ou o fino ( usei o normal)
160 g de polpa de moranga
80 g de manteiga
1/2 copo de vinho branco
1 litro de caldo de vegetal( usei 2 em tablestes)
4 colheres de queijo ralado ( usei grana)
1 cebola mèdia
1 pitada de sal

Cebolinha ou salsinha para decorar

Modo de preparo:
Dourar a cebola na manteiga, adicionar o arroz, deixar torrar o suficiente,acrescente a polpa de moranga ( eu cortei em vubinhos),adicionar o vinho atè evaporar,depois acrescente o caldo de vegetal aos poucos, atè o cozimento total; Acrescente sal se necessàrio;No final coloque um fio de manteiga e o queijo e sirva bem quentinho...


Rendimento: 4 pessoas
Preparaçao: 10 min
Cozimento: 25 minutos
Receita retirada do livro: Primi piatti veloci- Lia Ambrosini

quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Muffin de chocolate

Quanta saudade daqui...devido a imprevistos pessoais, acabei sumindo um pouco, mas se Deus quiser estou de volta...
Para comemorar fiz um jantar de Halloween na minha casa e fiquei tao empolgada que esqueci de tirar as fotos das comidas...kkk, mas mesmo assim posto uma foto da mesa que ficou bem legal...

Fiz tambèm uma receita de um blog amigo que adoro, da Renata, Eternos Prazeres:
http://eternosprazeres.blogspot.com/
impossivel que alguèm ainda nao conheça...Alèm do blog ser maravilhoso, è escrito por uma pessoa muito doce e educada que adoro...Uma das razoes que faz agente sentir saudades do blog , sao as mizades que fazemos por aqui...







Receita è de Muffin's

A receita original esta aqui:
http://eternosprazeres.blogspot.com/2010/09/mochatino-muffins.html , fiz igualzinho...ficaram deliciosos; Um beijo especial a Renata;




Mochatino Muffin's

Ingredientes:

-1/4 xícara de água quente
-1 colher de sopa de café solúvel
-1/2 xícara leitelho ou iogurte
-1/2 xícara de óleo vegetal
-2 ovos grandes
-1 colher de chá de extrato de baunilha
-1 3/4 xícara farinha de trigo
-1/2 xícara de açúcar
-1/2 xícara de açúcar mascavo
-3 colheres de cacau em pó
-1 colher de chá de fermento em pó
-1 colher de chá de bicarbonato de sódio
-1 colher de chá de sal
-1 1/2 xícaras de gotas de chocolate
-1 xicara de Nozes (opcional)


Peneire os sólidos
Dissolva o café solúvel na água quente e misture com os outros líquidos
Junte os sólidos peneirados aos líquidos bem misturados e por fim as gotinhas de chocolate
Distribua nas forminhas de papel, e asse em forno médio.


Agora as fotos da mesa, que pena que so lembrei de tirar as fotos das comidas no final...kkk








E em breve farei o 1 sortei do blog, para comemorar um ano...deixo um grande beijo a todos os leitores e amigos do Caffè com Letras...

domingo, 12 de setembro de 2010

Panna cotta in salsa di frutti di bosco

Essa receita è de origem italiana, da regiao de Piemontese; Muito saborosa e muito simples...Nada mais è do que creme de leite cozido com açucar, essencia de baunilha e gelatina sem sabor para encorpar...

Muito fàcil de preparar...

Panna Cotta in salsa di fruti di bosco ( Creme de leite cozido ao molho de frutas vermelhas)






Aqui vai a minha versao...Um òtimo começo de semana a todos !!!



Ingredientes:

500 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de essencia de baunilha
1/2 xicara de açucar ( usei a cristal mesmo)
2 folhas de gelatina sem sabor



Modo de preparo:

Coloque as folhas de gelatinas cortadas para hidratar em 5 colheres de sopa de àgua, depois coloque no microndos cerca de 40 seg, sem que a gelatina ferva; Em seguida reserve;
Em uma panela coloque o creme de leite, açucar, essencia de baunilha para ferver em fogo mèdio; Em seguida coloque a gelatina e deixe por mais um minutinho; Coloque nos potinhos e deixe esfriar;



Calda de frutas vermelhas:

Em uma panela coloque 1/2 xicara de açucar, 1/3 de xicara de àgua, e frutas vermelhas em uma panela em fogo mèdio, deixe atè virar uma calda; Coloque por cima dos potinhos , assim que estiver frio, leve a geladeira atè ao ponto de servir.

Rendimento: 4 potinhos

sexta-feira, 10 de setembro de 2010

Pudim de padaria

Quem nao gosta de um pudim? Sinto falta do pudim aqui, nao è costume dos italianos comer pudim, na verdade tem um aqui parecido, mas nao è bom...sem açucar...aqui em casa nao gostamos...

Essa receita e bàsica e fàcil...

Minha filha gosta da calda mais dura, parecendo pirulito, entao faço assim, com a calda normal para nòs e para ela faço um pouco mais dura...

Pudim de padaria


Ingredientes:

4 ovos
2 e 1/2 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 pacote de queijo de pacotinho (100g)
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícara de chá de leite
Açúcar para caramelizar




Modo de preaparo:

No liquidificador bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o queijo , a farinha e o leite até ficar homogeneo; Caramelize uma forma média de buraco no meio, deixe esfriar e coloque o pudim; Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus em banho-maria por cerca de 40 minutos
Depois è sò deixar esfriar e desenformar;



Desejo um òtimo final de semana a todos !!!

terça-feira, 7 de setembro de 2010

Orecchiette ao molho de gorgonzola

Feriado ai no Brasil...uhummm, como eu queria, que aqui houvesse feriados com mais frequencia...Hoje ta uma chuvinha e um clima mais friozinho...è infelizmente està chegando o outono e o tao sonhado verao, jà està se despedindo...Mas è assim nè...O velho continente è assim...

Entao ai vai uma receitinha de dia com chuva...




Orecchiette ao molho de gorgonzola:

Ingredientes para 4 pessoas:

360 gramas de macarrao orecchiette ( parece uma concha de mar )
150 gramas de queijo gorgonzola
1 caixa de creme de leite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
òregano a gosto
manjericao para decorar

Modo de preparo:
Coloque a àgua para ferver com sal, quando entrar em fervura coloque o macarrao e deixe cozinhar atè ficar no gosto de cada um, tem quem prefere ao dente, quem prefere mais cozido;
Em uma panela a parte coloque o creme de leite e o queijo gorgonzola ralado,coloque com os temperos a gosto; Assim que o macarrao ficar pronto, basta escorre-lo e colocar o creme por cima e decorar com manjericao.





quarta-feira, 1 de setembro de 2010

Crepe Nobre

Ontem a noite estava na net, procurando uma receita nova de crepe, algo diferente, foi ai que descobri o blog da Dani , maravilhoso, vale a pena conhece-lo...
Achei a receita deliciosa !!!





A receita original, està aqui : http://casadfarinha.blogspot.com/2010/05/crepe-nobre.html, a ùnica alteraçao minha foi incluir no recheio pedacinhos de mussarela de bùfalo...ficou òtimo !!!


Ingredientes :

700gr de filé de frango
1 limão½ xícara de vinho branco seco1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de azeite½ pimentão picado1 tomate picado1 cebola picada3 dentes de alho1 colher de chá do Tempero de casa (tempero pronto, desses com sal comprados nos grandes mercados)200 gr de champignons fatiados3 colheres de sopa de azeitonas picadas1 ½ xícara de leite1 lata de tomates pelados picados (sem o caldo)2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou o suficiente para dar o ponto cremoso firme)Mussarela ralada1 colher de sopa de manteiga1 colher de sopa de azeiteCheiro verde (Salsa e cebolinha) à gostoSal a gosto

Modo de preparo:
Limpe bem o frango e tempero com o limão e o tempero pronto.Na panela de pressão aqueça o óleo e o azeite em seguida refogue a cebola até começar a dourar, junte o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango e deixe refogar até dourar ligeiramente. Coloque o pimentão e o tomate e deixe cozinhar um pouco, acrescente o vinho, tampe a panela e cozinhe na pressão por 15 a 20 minutos. Desfie todo o frango e reserve.Em uma panela aqueça a manteiga e o azeite, junte a farinha de trigo e mexa sem parar. (vai embolar toda a farinha é assim mesmo, isso é normal! rss) Acrescente o leite e mexa vigorosamente com um fuê (utensílio culinário para bater claras) até virar um creme homogêneo. Verifique se ficar grosso demais acrescente aos poucos mais leite. Junte o frango desfiado, as azeitonas, os tomates, os champignons e o cheiro verde. Corrija o sal. Cozinhe até encorpar, se verificar que tem caldo ou a consistência esta muito mole acrescente aos poucos mais farinha.



Massa de crepe

Ingredientes:
2 xícara (chá) de farinha de trigo2 ovos3 xícaras (chá) de leiteum punhado de cebolinha verde1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.Unte levemente uma frigideira antiaderente com óleo (tirando o excesso com papel absorvente).Coloque uma pequena concha da massa, gire a frigideira (já aquecida) para espalhar a massa.Quando começar a soltar as bordas, vire a massa.

Montagem:
Recheie os crepes e antes de enrolar salpique um pouco de mussarela. Enrole e decore com mussarela por cima e um pouco de molho de tomate.




Recomendo demais...Foi a melhor receita de crepe que jà testei aqui em casa !!!

segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Torta de Morango

Essa receita è da minha cunhada Gilmara, a quem eu dedico esse post !!! Saudades...

Desejo a todos um òtimo começo de semana...baci a tutti !!!




Ingredientes:

Massa:
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de òleo
1 ovo
2 colheres de sopa de açucar
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pò
200 gramas de farinha de trigo

Modo de preparo Massa: Peneire a farinha, açucar, fermento, sal, acrescente a margarina ( derreta antes), òleo, ovo, misture tudo atè desgrudar da mao , se necessàrio acrescente farinha atè desgrudar; Depois coloque em uma forma com papel manteiga, de preferencia uma forma que solta a lateral;
Fure a massa para sair o ar, asse por 15 minutos, atè dourar; Reserve

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas
3 copos de leite
1 colher de maizena

Modo preparo recheio: Coloque todos os ingredientes em uma panela, acrescente por ùltimo a maizena, jà diluida em um pouquinho d'àgua, em fogo mèdio atè cozinhar;

Cobertura:
2 pacotes de gelatina de morango ( faça a gelatina e reserve);

1 caixa de morangos lavados e picados ( reserve);

Montagem: Coloque o recheio na torta jà assada e despeje a gelatina e os morangos picados;

Leve a geladeira atè a gelatina ficar pronta, quanto amis gelada mais saborosa para servir...





Ingredientes para o Coulis de Morangos ( Calda)
1/2 caixa de morangos frescos
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 limão siciliano



Para quem gosta sugiro por cima banhar com a calda ( Coulis), na hora de servir...


Beijinho, beijinho, tchau, tchau...hahaha

quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Zaz - Je Veux




Adoro essa musica !!! Dedico a todos que passam sempre por aqui no Caffè com Letras !!!


Testo Je veux – ZAZ

Donnez moi une suite au Ritz, je n’en veux pas !

Des bijoux de chez CHANEL, je n’en veux pas !
Donnez moi une limousine, j’en ferais quoi ? papalapapapala
Offrez moi du personnel, j’en ferais quoi ?
Un manoir a Neufchatel, ce n’est pas pour moi.
Offrez moi la Tour Eiffel, j’en ferais quoi ? papalapapapala

(Ritornello)
Je Veux d’l'amour, d’la joie, de la bonne humeur, ce n’est pas votre argent qui f’ra mon bonheur, moi j’veux crever la main sur le coeur papalapapapala allons ensemble, découvrir ma liberté, oubliez donc tous vos clichés, bienvenue dans ma réalité.

J’en ai marre de vos bonnes manières, c’est trop pour moi !
Moi je mange avec les mains et j’suis comme ça !
J’parle fort et je suis franche, excusez moi !
Finie l’hypocrisie moi j’me casse de là !
J’en ai marre des langues de bois !
Regardez moi, toute manière j’vous en veux pas et j’suis comme çaaaaaaa (j’suis comme çaaa) papalapapapala

(Ritornello x3)
Je Veux d’l'amour, d’la joie, de la bonne humeur, ce n’est pas votre argent qui f’ra mon bonheur, moi j’veux crever la main sur le coeur papalapapapala Allons ensemble découvrir ma liberté, oubliez donc tous vos clichés, bienvenue dans ma réalité!

quarta-feira, 25 de agosto de 2010

Batatas Recheadas





A alguns dias li no Twitter da minha irma que mora em Ouro Preto, que estava aguardando entregarem na republica onde ela mora, uma batata recheada, desde entao nao consegui esquecer...hahahaha, ai hoje resolvi fazer, acho um prato muito fàcil e saboroso, como esses dias està muito calor aqui e dà preguiça de cozinhar entao optei por um prato ùnico,servi com uma saladinha caprese, estava òtimo...






Batatas Recheadas

Ingredientes:

6 batatas mèdias
100 gr de manteiga
1 cebola pequena picada em cubos
1 mussarela de bufalo pequena
100 gramas de bacon
1 embalagem pequena de molho de tomate
òregano a gosto
sal a gosto
Tomilho a gosto


Modo de preparo do molho: Coloque a cebola na manteiga atè dourar, frite o bacon, coloque o molho de tomate , tempre com o òregano, tomilho e sal e reserve;


Modo de Preparo:Lave bem as batatas,depois coloquem as batata para cozinharem na àgua e sal atè ficarem ao ponto de conseguir retirar o miolo; Depois escorras bem e deixe esfriar, tire o miolo e coloque o recheio e a mussarela por cima e salpique as ervas, depois è sò servir...







Buon appetito !!!
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