Muffin de chocolate

Quanta saudade daqui...devido a imprevistos pessoais, acabei sumindo um pouco, mas se Deus quiser estou de volta...
Para comemorar fiz um jantar de Halloween na minha casa e fiquei tao empolgada que esqueci de tirar as fotos das comidas...kkk, mas mesmo assim posto uma foto da mesa que ficou bem legal...

Fiz tambèm uma receita de um blog amigo que adoro, da Renata, Eternos Prazeres:http://eternosprazeres.blogspot.com/
impossivel que alguèm ainda nao conheça...Alèm do blog ser maravilhoso, è escrito por uma pessoa muito doce e educada que adoro...Uma das razoes que faz agente sentir saudades do blog , sao as mizades que fazemos por aqui...

Receita è de Muffin's

A receita original esta aqui:http://eternosprazeres.blogspot.com/2010/09/mochatino-muffins.html , fiz igualzinho...ficaram deliciosos; Um beijo especial a Renata;




Mochatino Muffin's

Ingredientes:

-1/4 xícara de água quente
-1 colher de sopa de café solúvel
-1/2 xícara leitelho ou iogurte
-1/2 xícara de óleo vegetal
-2 ovos grandes
-1 colher de chá de extrato de baunilha
-1 3/4 xícara farinha de trigo
-1/2 xícara de açúcar
-1/2 xícara de açúcar mascavo
-3 colheres de cacau em pó
-1 colher de chá de fermento em pó
-1 colher de chá de bicarbonato de sódio
-1 colher de chá de sal
-1 1/2 xícaras de gotas de chocolate
-1 xicara de Nozes (opcional)


Peneire os sólidos
Dissolva o café solúvel na água quente e misture com os outros líquidos
Junte os sólidos peneirados aos líquidos bem misturados e por fim as gotinhas de chocolate
Distribua nas forminhas de papel, e asse em forno médio.

Agora as fotos da mesa, que pena que so lembrei de tirar as fotos das comidas no final...kkk








E em breve farei o 1 sortei do blog, para comemorar um ano...deixo um grande beijo a todos os leitores e amigos do Caffè com Letras...

Crepe Nobre

Ontem a noite estava na net, procurando uma receita nova de crepe, algo diferente, foi ai que descobri o blog da Dani , maravilhoso, vale a pena conhece-lo...

Achei a receita deliciosa !!!

A receita original, està aqui : http://casadfarinha.blogspot.com/2010/05/crepe-nobre.html, a ùnica alteraçao minha foi incluir no recheio pedacinhos de mussarela de bùfalo...ficou òtimo !!!

Ingredientes :

700gr de filé de frango
1 limão½ xícara de vinho branco seco1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de azeite½ pimentão picado1 tomate picado1 cebola picada3 dentes de alho1 colher de chá do Tempero de casa (tempero pronto, desses com sal comprados nos grandes mercados)200 gr de champignons fatiados3 colheres de sopa de azeitonas picadas1 ½ xícara de leite1 lata de tomates pelados picados (sem o caldo)2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou o suficiente para dar o ponto cremoso firme)Mussarela ralada1 colher de sopa de manteiga1 colher de sopa de azeiteCheiro verde (Salsa e cebolinha) à gostoSal a gosto

Modo de preparo:

Limpe bem o frango e tempero com o limão e o tempero pronto.Na panela de pressão aqueça o óleo e o azeite em seguida refogue a cebola até começar a dourar, junte o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango e deixe refogar até dourar ligeiramente. Coloque o pimentão e o tomate e deixe cozinhar um pouco, acrescente o vinho, tampe a panela e cozinhe na pressão por 15 a 20 minutos. Desfie todo o frango e reserve.Em uma panela aqueça a manteiga e o azeite, junte a farinha de trigo e mexa sem parar. (vai embolar toda a farinha é assim mesmo, isso é normal! rss) Acrescente o leite e mexa vigorosamente com um fuê (utensílio culinário para bater claras) até virar um creme homogêneo. Verifique se ficar grosso demais acrescente aos poucos mais leite. Junte o frango desfiado, as azeitonas, os tomates, os champignons e o cheiro verde. Corrija o sal. Cozinhe até encorpar, se verificar que tem caldo ou a consistência esta muito mole acrescente aos poucos mais farinha.

Massa de crepe

Ingredientes:

2 xícara (chá) de farinha de trigo2 ovos3 xícaras (chá) de leiteum punhado de cebolinha verde1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.Unte levemente uma frigideira antiaderente com óleo (tirando o excesso com papel absorvente).Coloque uma pequena concha da massa, gire a frigideira (já aquecida) para espalhar a massa.Quando começar a soltar as bordas, vire a massa.

Montagem:

Recheie os crepes e antes de enrolar salpique um pouco de mussarela. Enrole e decore com mussarela por cima e um pouco de molho de tomate.

Recomendo demais...Foi a melhor receita de crepe que jà testei aqui em casa !!!

Bolo de Chocolate e Caffè

Queridos leitores, mais uma vez, essa receita tirei do blog do Richie: http://acozinhacoletiva.blogspot.com/ adoro as receitas postadas là , para quem nao conhence vale a pena visitar, a receita original è da Dona Lena, receita maravilhosa e concordo com Richie, quando vi a calda , pensei que nao fosse dar certo, mas è simplismente saborosa...






Bolo de Chocolate e Caffé da dona Lena

Primeiro faça a calda:
Misture em uma panela:
2 xícaras de água;
1 xícara de açúcar;
6 colheres de sopa de chocolate em pó;
1 colher de sopa baunilha.
Leve ao fogo até que ferva. Fervendo, retire do fogo e deixe esfriar.

Agora o bolo:
2 ovos inteiros;
4 colheres de sopa de manteiga;
4 colheres de sopa de chocolate pó;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 xícara de leite;
2 xícaras de farinha trigo;
1 e 1/2 xícaras de açúcar;
1 colher de chá de café em pó instantâneo.

Bater a manteiga com o açúcar, até ficar cremoso. Ainda batendo, adicione os ovos inteiros. Em seguida o leite e por último a mistura dos secos [farinha, chocolate, café e fermento]. Bata bem.
Unte uma fôrma de buraco no meio grande com óleo, despeje a massa na fôrma e por cima da massa crua despeje a calda. Leve ao forno por 45 minutos.
Desenforme ainda quente.

Achei a receita super fàcil e ràpida, um grande beijo para o Richie para todos os colegas de blog's.

Panelle Parlemitane

Como fènix, eis me qui...

Quanta saudades, jà tentei voltar umas mil vezes, mas toda vez aparece algo que toma completamente meu tempo...primeiro foi a reforma da casa, depois mil e uma coisas, mas como estamos de fèrias aqui na Itàlia, aqui o nosso verao è agosto...Gostaria de compartilhar uma receita de familia com voces, essa receita è do pai do meu marido, um clàssico da Silicia, especificamente de Palermo;Como ele està esses dias aqui em casa, essa receita acabou de sair do fogo...

Prometo que estou voltando...Gostaria de agradecer o carinho de sempre das amigas e amigos blogueiros que sempre me escrevem para saberem noticias...Logo, logo coloco o papo e as visitas em dia...Um abraço especial atodos os leitores do caffè com letras !!!

Panelle Palermitane

Ingredientes:
500 g de farinha de grão de bico - 1 litro e meio de água - 1 / 2 colher de sal - pimenta do reino - salsa ou sementes de erva-doce - as sementes de oleaginosas

Preparação :
Em uma fusão de um litro e meio de água fria, 500 g de farinha de grão de bico, o sal e a pimenta, misturando bem.
Pode ser útil usar um batedor de mão para não empelotar. Coloque a panela sobre o fogão e mexa por um longo tempo até que a massa torne-se compacta e fique longe das bordas da panela.
É tarefa difícil, mas é essencial que a farinha seja bem cozida.
Adicione salsa picada ou, se preferir um sabor mais forte, um punhado de sementes de funcho selvagem.
Retire do fogo a massa,que deve ficar de forma retangular em uma superficie plana, em seguida corte em fatias iguais,cada fatia deve ser de meio centímetro de espessura. Continue até que toda a massa esteja cortada em quadradinhos e frite os em bastante óleo quente.

Pode ser servido no modo clàssico dentro de paes com um pouco de limao, para cortar o efeito da fritura, junto com uma cerveja ou uma coca-cola bem gelada com limao...Posso garantir a voces que è uma delicia !!!

Fricassé

Nossa , quanta saudade daqui, quero agradecer a todos os meus colegas de blog´s e leitores a paciencia, mas estou de volta , e em breve vou atualizar as visitas a todos os amigos !!! Bjao especial a Eliane, Renata, Zenaide; Essa receita foi mandada pela minha irma Patricia, entao dedico a ela...

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
100 g de azeitona sem caroço
2 peitos de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
1 xícara de água
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água , em seguida,
refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado e o sal até ficar com uma textura espessa ,coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima
Leve ao forno até borbulhar .Sirva com arroz branco

Dica: Para quem gosta mais de queijo,se quiser colocar a mussarela em pedaÇos fica, mais saboroso...

Pao recheado com presunto, mussarela e orègano

Essa foi minha primeira tentiva de fazer paes, confesso que fiquei muito feliz com o resultado !!!
O que mais gostei dessa receita è a praticidade e a rapidez, nao è aquele tipo de pao que tem que crescer um dia todo, ou seja pode ser feito de ùltima hora. Com essa sugestao de lanche para o final de semana, desejo a todos um òtimo Weekend. Espero que gostem...

Pão Recheado com presesunto, mussarela e orègano

Ingredientes:

3 xic. de farinha de trigo (é uma média... vá adicionando até desgrudar dos dedos se for necessário, no meu caso eu tive que acrescentar atè soltar dos dedos)
4 col. de sopa de óleo
2 col. de sopa de açúcar
2 ovos
1 col. de chá de sal
1 xic. de água
1 envelope de fermento em pó ( eu usei um em pò de cerveja, dissolvo 10 min antes na xicara d'àgua o fermento) , no Brasil è conhecido como " fermento biològico".

Recheio:
200 gramas de presunto
500 gramas de mussarela
orégano seco
pitada de sal

Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha grande, exceto o fermento e água. Dissolva os últimos em parte da água e despeje na massa. Sove bem até desgrudar das mãos e obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por no mínimo uma meia hora (ela deve crescer bastante). Enquanto isso, triture a mussarela e depois o presunto e reserve, ou faça como eu, preferi desfiar a mao . Divida a massa em duas. Abra sobre uma superfície lisa e enfarinhada em formato de retângulo. Coloque a metade da mussarela triturada, depois o presunto por cima, polvilhe orégano e uma pitada de sal. Feche como um rocambole (mas não precisa dar muitas voltas). Eu pincelei por cima com uma gema de ovo. Vai ao forno até dourar.Coloquei a 180 graus mais ou menos uns 30 min, vai depender do forno. Eu coloquei papel manteiga, no tabuleiro , antes de levar ao forno.

Rendimento: Dois paes mèdios
Receita retirada do livro: Cucinare Con il Forno

Pao de queijo...uai

Mineira que nao sabe fazer pao de queijo nao è mineira certo? Pois è atè pouco tempo atràs eu nao sabia...hahaha
Na verdade de alguns meses para cà, tenho achado mais ingredientes do Brasil, coisa que era bem dificil antes, jà que moro em uma cidade nao muito grande... Essa receita tirei do Livro da Ofèlia que eu adoro pela praticidade...

Ingredientes:
500 gr de polvilho azedo
250 ml de leite
175 ml de óleo
3 ovos
1 colher chá de sal
200 gr de queijo de Minas ralado (usei 50/50 mozzarella e parmesão).

Modo de preparo:
Coloque o polvilho numa tigela grande .Aqueça o leite com o óleo e quando estiver quase fervendo despeje sobre a farinha.
Misture com uma colher de pau e deixe esfriar um pouco. Amasse a mistura até formar uma massa homogénea e adicione os ovos, um a um.
Junte o sal e o queijo ralado e amasse novamente . É normal a massa ficar pegajosa, entao acrescente mais um pouco de polvilho caso ocorra. Molde bolinhas, do tamanho de um ovo pequeno, e leve-as ao forno num tabuleiro untado.Prè-aqueça o forno a 180ºC e coloque para assar até ficarem douradinhas, aproximadamente 30 minutos. Dá cerca de 30 paezinhos(dependendo do tamanho, eu fiz pequenos).

Agora falo uma coisa para voces, eu tomei com um chà que eu adoro, mas eu queria mesmo era uma boa xicara de cafè brasileiro...hahaha