Muffin de chocolate

Quanta saudade daqui...devido a imprevistos pessoais, acabei sumindo um pouco, mas se Deus quiser estou de volta...
Para comemorar fiz um jantar de Halloween na minha casa e fiquei tao empolgada que esqueci de tirar as fotos das comidas...kkk, mas mesmo assim posto uma foto da mesa que ficou bem legal...

Fiz tambèm uma receita de um blog amigo que adoro, da Renata, Eternos Prazeres:http://eternosprazeres.blogspot.com/
impossivel que alguèm ainda nao conheça...Alèm do blog ser maravilhoso, è escrito por uma pessoa muito doce e educada que adoro...Uma das razoes que faz agente sentir saudades do blog , sao as mizades que fazemos por aqui...

Receita è de Muffin's

A receita original esta aqui:http://eternosprazeres.blogspot.com/2010/09/mochatino-muffins.html , fiz igualzinho...ficaram deliciosos; Um beijo especial a Renata;




Mochatino Muffin's

Ingredientes:

-1/4 xícara de água quente
-1 colher de sopa de café solúvel
-1/2 xícara leitelho ou iogurte
-1/2 xícara de óleo vegetal
-2 ovos grandes
-1 colher de chá de extrato de baunilha
-1 3/4 xícara farinha de trigo
-1/2 xícara de açúcar
-1/2 xícara de açúcar mascavo
-3 colheres de cacau em pó
-1 colher de chá de fermento em pó
-1 colher de chá de bicarbonato de sódio
-1 colher de chá de sal
-1 1/2 xícaras de gotas de chocolate
-1 xicara de Nozes (opcional)


Peneire os sólidos
Dissolva o café solúvel na água quente e misture com os outros líquidos
Junte os sólidos peneirados aos líquidos bem misturados e por fim as gotinhas de chocolate
Distribua nas forminhas de papel, e asse em forno médio.

Agora as fotos da mesa, que pena que so lembrei de tirar as fotos das comidas no final...kkk








E em breve farei o 1 sortei do blog, para comemorar um ano...deixo um grande beijo a todos os leitores e amigos do Caffè com Letras...

Bolo de Chocolate e Caffè

Queridos leitores, mais uma vez, essa receita tirei do blog do Richie: http://acozinhacoletiva.blogspot.com/ adoro as receitas postadas là , para quem nao conhence vale a pena visitar, a receita original è da Dona Lena, receita maravilhosa e concordo com Richie, quando vi a calda , pensei que nao fosse dar certo, mas è simplismente saborosa...






Bolo de Chocolate e Caffé da dona Lena

Primeiro faça a calda:
Misture em uma panela:
2 xícaras de água;
1 xícara de açúcar;
6 colheres de sopa de chocolate em pó;
1 colher de sopa baunilha.
Leve ao fogo até que ferva. Fervendo, retire do fogo e deixe esfriar.

Agora o bolo:
2 ovos inteiros;
4 colheres de sopa de manteiga;
4 colheres de sopa de chocolate pó;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 xícara de leite;
2 xícaras de farinha trigo;
1 e 1/2 xícaras de açúcar;
1 colher de chá de café em pó instantâneo.

Bater a manteiga com o açúcar, até ficar cremoso. Ainda batendo, adicione os ovos inteiros. Em seguida o leite e por último a mistura dos secos [farinha, chocolate, café e fermento]. Bata bem.
Unte uma fôrma de buraco no meio grande com óleo, despeje a massa na fôrma e por cima da massa crua despeje a calda. Leve ao forno por 45 minutos.
Desenforme ainda quente.

Achei a receita super fàcil e ràpida, um grande beijo para o Richie para todos os colegas de blog's.

Brownies de Chocolate

Fiz esses Brownies de lanche para a minha filhota ,eu particularmente nao sou apaixonada por brownies, mas ficou muito bom... Apesar de nao ficar como queria, mas pra a primeira vez acho que passa nè...Afinal nada de chocolate se joga fora...hahahaha




Brownies

Ingredientes

6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal (85g)
180g de chocolate meio-amargo
1/4 xícara de cacau em pó
3/4 xícara de farinha de trigo
1/4 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes
2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Pre-aqueça o forno a 170° C. Forre uma assadeira quadrada , com papel alumínio ou vegetal, deixando uma borda de 2 dedos de fora da fôrma. Unte o papel com manteiga, exceto a parte de fora, e reserve.

Coloque a manteiga, o chocolate picado e o cacau em uma tigela média à prova de calor, ponha em banho-maria e mexa até o chocolate e a manteiga estarem derretidos. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente. (Eu derreti no microondas, porque esqueci de tirar antes).
Numa outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata o açúcar, os ovos e a baunilha em velocidade média até a mistura ficar pálida, cerca de 4 minutos. Adicione a mistura de chocolate e bate até ficar bem misturado. Junte a mistura de farinha e bata, raspando os lados da tigela para ficar homogênea. Coloque a massa na fôrma e leve ao forno.

Estará pronto quando puser no centro um palito e sair um pouco molhado. No meu forno com 40 min ficou pronto, deixe esfriar um pouco e retire da forma puxando pelo papel e deixe esfriar por completo antes de cortar em quadrados.



Receita daqui: Revista portuguesa Blue Cooking (edição de outubro de 2006)
Acabei de ganhar de uma amiga algumas ediçoes mais antigas..

Bolo curinga de chocolate

Com essa minha reforma que parece que vai durar anos luzes... hahaha, nao ta dando para inventar muito na cozinha, mesmo todo mundo tendo uma receita bàsica de bolo de chocolate ai vai a minha muito simples e saborosa !!! Deu uma quebradinha lateral porque minha filha nao esperou esfriar...

Ingredientes: ( forma retangular)

3 xicaras de farinha de trigo

2 xicaras de leite

1 xicara de nescau em pò

1 de òleo de girassol

2 xicaras de açucar

4 ovos

1 pitada de bicabornato de sòdio

1 colher de sopa de fermento em pò

Cobertura:

3 colheres de nescau em pò

3 colheres de manteiga

1 lata de leite condensado

cerejas para decorar

Em uma panela derreter a manteiga, acrescentar o nescau e o leite condensado, deixar virar um creme;

Modo de preparo: untar a forma ou usar papel manteiga, na batedeira coloque nessa ordem, ovos ( um de cada vez), açucar,òleo, em uma vasilha peneire a farinha, nescau, fermento e o bicabornato, adicione a parte liquida da batedeira manualmente; Prè aqueça o forno a 180 graus e deixe uns 40 minutos; Depois e sò colocar a cobertura e decorar com cerejas...

Cupcakes de nutella com morango e creme de baunilha

Bom è a primeira vez que tentei fazer cupcakes;

Os cupcakes sao bolinhos personalizados, sao delicadissimos, a possibilidade de decora-los è imensa...Aqui na europa faz muito sucesso e sei que no Brasil esta começando a ficar conhecido, desde um simples bolinho para acompanhar um cafè ou uma lembrancinha de casamento, batizados, etc... Alguèm poderia lembrar que sao parecidos com os muffins, a diferença è que os cupcakes sao mais finos e elaborados...Eu me apaixonei por esses bolinhos...Voces ainda vao ver muito por aqui...

Como foi a primeira vez nao tin ha em casa as forminhas de papeis, entao usei as de aluminio; A receita fiz uma pesquisa na net com algumas alteraçoes;

Ingredientes para 12 cupcakes:
140 gramas de manteiga amolecida ou temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar
3 ovos
Um vidrinho de 5 ml de extrato de baunilha
200 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal
25 gramas de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater tudo no multiprocessador, a começar da manteiga, açucar e os ovos, acrescente a baunilha, a farinha, sal e por ultimo o fermento, deixe bater bem ate ficar homogeneo;
Prè-aqueça o forno a 180 graus, deixe uns 25 min e ja estao prontinhos;
* Como eu usei forminhas de aluminio, untei antes de ir ao forno;
Deixe esfriar, corte a tampa dos bolinhos e coloque a corbertura que desejar;

Cobertura: Eu usei nutella e morango e um creminho de confeitaria que ja veem pronto e adicionei umas florzinhas de açucar que tinha em casa; Mas da proxima vez vou fazer um creme ganache para testar...

O que me faz ser apaixonada por cupcakes è a possibilidade da decoraçao diferente e personalizada;

Torta de maça,canela e gotas de chocolate

E o frio continua e pede um chà e uma torta de maça... Dessa vez resolvi acrescentar chocolate, jà que minha filha adora... Eu inclui aqueles ovinhos de pàscoa pequenos na torta e ficou uma delicia, ficou como gotas de chocolate, a receita è a mesma de sempre, com algumas alteraçoes o chocolate e a quantidade de fermento e o papel manteiga e dessa vez nao coloquei as cascas de maça, achei que ficou melhor... coloquei papel manteiga na forma, em vez de untà-la è muito melhor... Bom final de semana...

Ingredientes:
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de açucar
1/2 xicara de olèo
25 gramas de fermento em pò
2 ovos pequenos
4 maças grandes
2 colheres de canela em pò
1 pitada de sal

Modo de preparo: Descasque as maças em forma de meia lua e reserve ; Bater no multiprocessador o açucar, olèo,ovos,canela,sal, depois em uma vasilha acrescente a farinha, o fermento, manualmente;

Calda:
Coloque o papel manteiga na forma, coloque no fundo da forma 5 colheres de sopa de açucar e 2 colheres de sopa de canela em pò em seguida, coloque as maças cortadas no fundo da forma em forma de meia lua, se sobrar maças, bata junto com a massa; Depois coloque a massa na forma em cima da camada de maças; Coloque qualquer ovinho de chocolate na massa;
Deixe no forno a 180 graus por mais ou menos 40 min, vire a torta de forma que o fundo com as maças fiquem para cima, e depois è so servir ainda quente, dessa vez com um toque de chocolate;
Fonte: As grandes receitas da ofèlia com algumas alteraçoes minhas;

Buon appetito !!!

Bolo de baunilha com cobertura de chocolate e morangos

Nossa aqui a neve nao para, nao vejo a hora de chegar a primavera...Enquanto isso , invento algo na cozinha para a Maria Luisa lanchar quando chega da escola...Hoje comprei umas formas de silicone, achei otimasss, nao imaginava que eram tao pràticas... Usei uma grande para o bolo maior...Adorei e recomendo...

Massa:

Ingedientes: 6 ovos

3 xicaras de farinha de trigo

2 xicaras de açucar

2 xicaras de leite

1 xicara de olèo de girassol ( fica mais leve a massa)

1 envelope de fermento em pò ( o meu tinha 16 gr)

essencia de baunilha ( eu usei 10 gotas)

Acabei testando minhas forminhas em forma de rosas, vou colocar uma foto para vcs verem o

bolo sem cobertura;

Para a cobertura:

400 gramas de qualquer chocolate ao leite

2 caixinhas de creme de leite

1 caixa de morangos lavados e sem a folhinha

Modo de preparo:

Como usei a forma de silicone , nao precisei untar e ficou otimo...

Bater as claras em neve, depois acrescentar as gemas, açucar, leite e o olèo, a parte em uma vasilha , peineiras a farinha e o fermento, aos poucos va acrescentando os ingredientes a farinha manulamente e por ultimo coloque as gostas de essencia de baunilha; Deixe assar em 180 graus por mais ou menos 35 a 45 min;

Cobertura: Derreta o chocolate, re

servando um pouquinho para ralar e polvilhar no bolo, acrescente o creme de leite e coloque por cima do bolo ainda quente, na panela do chocolate molhe metade de cada morango e decore o bolo ao seu gosto, no final polvilhe com chocolate ralado para dar um toque especial...

Torta de maça

Essa è a melhor receita de torta de maça que ja comi, muito pratica e economica...Hoje mais um dia de muito frio, acordei com tudo branco de gelo !!! Entao nada melhor que um dia de frio, tomar um chà e uma torta de maça com canela, bem quentinha...

Ingredientes:

2 xicaras de farinha de trigo

1 xicara de açucar

1/2 xicara de olèo

50 gramas de fermento em pò

2 ovos pequenos

4 maças grandes

2 colheres de canela em pò

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Descasque as maças em forma de meia lua e reserve, nao jogue fora as cascas, Bater no multiprocessador o açucar, olèo,ovos,canela,sal, depois em uma vasilha acrescente a farinha, o fermento, manualmente;

Calda:

Unte a forma com manteiga e farinha para nao grudar,coloque no fundo da forma 5 colheres de sopa de açucar e 2 colheres de sopa de canela em pò em seguida, coloque as maças cortadas no fundo da forma em forma de meia lua, se sobrar maças, junte com as cascas e bata junto com a massa;Depois coloque a massa na forma em cima da camada de maças;

Deixe no forno a 180 graus por mais ou menos 40 min, e depois è so servir ainda quente com um bom chà quente no frio...Ou um bom chà gelado no calor...

Fonte: As grandes receitas da ofèlia

Buon appetito !!!

Bolo Gelado

Estava dando uma olhada esses dias em umas fotos minhas da epoca de criança e nao sei porque, veio um gostinho de bolo gelado na minha memoria...kkk, quem è mais ou menos da minha idade , lembra na metade , quase no final dos anos oitenta, toda festinha tinha bolo gelado, foi uma febre...vcs lebram? tinha uma caixa com o tema do aniversàrio e dentro os quadradinhos em papeis de aluminio com o bolo de coco gelado dentro...Que saudade da minha infancia, foi maravilhosa...deixo aqui um muito obrigado a meus pais pela infancia maravilhosa que tive...

Ingredientes para o bolo:

4 ovos

4 xicaras de farinha de trigo

100 gramas de manteiga derretida

3 xicaras de açucar

1 xicara de chà de leite fervido

50 gramas de fermento em pò

Modo de preparo:

Derreta a manteiga e coloque o leite para ferver e reserve, bata todos os ingredientes na batedeira, por ultimo o fermento, deixe bater pelo menos 5 min na batedeira;

Unte uma forma quadrada com um pouco de manteiga e polvilhe farinha de trigo para o bolo nao grudar no fundo da forma; Coloque ao forno por 40 minutos em 180 graus;

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

200 gramas coco ralado

4 xicaras de leite

3 colheres de maizena

Modo de preparo:

coloque o leite ja com a maizena dissolvida para nao dar bolinhas, leve ao fogo ate se formar um creminho homogeneo, deixe esfriar, bata na batedeira esse creme com o leite condensado, creme de leite, coloque em uma vailha de plastico com tama e leve para a geladeira;

Cobertura:

3 xicaras de leite

2 de açucar

1 vidro de leite de coco

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite a açucar e deixe ferver, desligue o fogo e acrescente o leite de coco;Coloque em uma vasilha com tampa e leve a geladeira;

Montagem do Bolo:

Esse bolo aconselho fazer o recheio e a cobertura um dia antes, pois quanto mais gelado mais gostoso fica...O bolo po de ser feito horas antes da montagem;

Fure o bolo com um garfo e coloque a cobertura,como o bolo vai estar frio, sugiro vira-lo na forma e umidece-lo tambem do outro lado, ou ja cortar os pedaços e umidece-los bastantes, depois polvilhe o coco ralado e coloque uniformimente o recheio, eu dessa vez nao cortei o bolo pela metade, mas quem achar melhor pode faze-lo duplo, eu achei ja um bom tamanho assim, na verdade nao ficou um recheio e sim uma cobertura, mas quem fizer em uma forma menos alta vale a pena fazer duas camadas, logo em seguida polvilhe de novo o restante do coco ralado; Enrrole em papel aluminio e leve a geladeira de novo ate servir, o bom mesmo desse bolo è no dia seguinte...

Buon appetito !!!