Casoncelli alla bergamasca

Essa receita è uma das preferidas da minha filha... Na verdade essa pasta è tipica da regiao de Bergamo , onde moro...a massa è uma delicia, pode ser feito com qualquer massa fresca recheada, è muito fàcil e fica òtimo acompanhar com um bom vinho tinto...

Ingredientes para 4 pessoas:

400 gramas de casoncelli fresco

150 gramas de pancetta dolce ou bacon em cubinhos

2 colheres de olèo de oliva ou manteiga

algumas folhinhas de salvia ( losna)

Queijo parmesao a gosto

Modo de preparo:

Colocar àgua para ferver com sal para a pasta, enquanto isso coloque a manteiga ou o olèo e o bacon para dourar, com algumas folhinhas de losna para dar um sabor todo especial; omo a pasta è fresca, em poucos minutos estarà cozida, assim que escorrer a pasta, misturar os ingredientes;

Buon appetito !!!